====== Baguette (schnell) ======

===== Zutaten =====

  * 10g frische Hefe
  * 1Pr. Zucker
  * 300ml Wasser
  * 380g Mehl
  * 1TL Salz

===== Zubereitung =====

  - Löse die Hefe mit dem Zucker im Wasser auf. Mehl und Salz hinzugeben und durchmischen. Abgedeckt für 2 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen.
  - reichlich Mehl auf die Arbeitsplatte verteilen und den Teig vorsichtig darauf verteilen. Teig bemehlen. Teig in 2 Teile teilen. Auf Baguettblech legen.
  - Ofen auf 240 °C Heißluft vorheizen.
  - Baguettes im vorgeheizten Ofen bei 240 °C Heißluft (nicht Umluft!) für etwa 20 Minuten backen. Eine Schalte mit reichlich Wasser in den Backofen stellen.