====== Flockentorte mit Himbeersahne ======

===== Zutaten =====

  * 70g Butter
  * 1/2TL Salz
  * 1TL Zucker
  * 200g Mehl
  * 5Eier
  * 300g TK-Himbeeren
  * 50g Puderzucker
  * 750ml Sahne
  * 80g Zucker
  * 200ml Wasser

===== Zubereitung =====
  - Ofen auf 250°C vorheizn
  - Butter,1/2TL Salz,1TL Zucker in 200ml Wasser unter Rühren aufkochen
  - Das Mehl hinzugeben
  - Mit dem Handrührgerät oder dem Schneebesen solange rühren bis sich der Teig als ein Kloß löst und ein weißer Bodenbelag bildet.
  - Topf vom Herd nehmen
  - Eier einzeln unter den Teig heben
  - Backbleche mit Backpapier auslegen und den Teig dünn darauf verteilen.
  - Für 15min backen
  - Erkalten lassen und dann eine Platte der Länge nach in 3Streifen schneiden
  - Die 2. mit einem Sägemesser in kleine Stücke zerteilen.
  - Aufgetaute Beeren mit Puderzucker zerdrücken.
  - Sahne mit Zucker steif schlagen und ca. 2/3 mit Fruchtmus mischen.
  - 2 Teigstreifen damit bestreichen und aufeinandersetzen.
  - Mit übriger Sahne überziehen
  - Mit Brandteigstücken, dann mit Puderzucker bestreuen.


Achtung! Wenn der Kuchen nicht direkt serviert wird sollte die Sahne mit Sahnesteif gestärkt werden, damit die Füllung des Kuchens fester wird.