Gebrannte Mandeln

wie vom Weihnachtsmarkt

• 200g Mandeln
• 200g Zucker
• 100ml Wasser
• 1 Pk Vaniellezucker
• 1 Tl Zimt

1. Alles ohne die Mandeln aufkochen, bis der Zucker aufgelöst ist
2. Mandeln hinzufügen
3. Dauerhaft Rühren (!)
4. Es bildet sich „Sand“. Weiter rühren bis die Mandeln durch den Zucker Karamellisiert ummantelt sind
5. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen