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Baguette
Zutaten
- 10g frische Hefe
- 1Pr. Zucker
- 300ml Wasser
- 380g Mehl
- 1TL Salz
Zubereitung
- Löse die Hefe mit dem Zucker im Wasser auf. Mehl und Salz hinzugeben und durchmischen. Abgedeckt für 2 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen.
- reichlich Mehl auf die Arbeitsplatte verteilen und den Teig vorsichtig darauf verteilen. Teig bemehlen. Teig in 2 Teile teilen. Auf Baguettblech legen.
- Ofen auf 240 °C Heißluft vorheizen.
- Baguettes im vorgeheizten Ofen bei 240 °C Heißluft (nicht Umluft!) für etwa 20 Minuten backen. Eine Schalte mit reichlich Wasser in den Backofen stellen.